75,00 Kč – 250,00 Kč
Oolongy, částečně fermentované čaje z Číny, jsou proslulé po celém světě díky své více než 400leté tradici, kterou Číňané dovedli k dokonalosti. Jednou z nejznámějších odrůd je Tie Kuan Yin, neboli Železná bohyně milosrdenství.
Po sklizni se zelené lístky této odrůdy nechávají krátce zavadnout na slunci. Poté jsou jemně natřásány v ošatkách ručním přehazováním, což narušuje jejich buněčnou strukturu a zahajuje kontrolovanou fermentaci. Tento proces se několikrát opakuje s přestávkami 1–2 hodiny, což se nazývá ‚vytřásání zeleně‘. Farmář podle vůně rozhodne, kdy je fermentace dokončena, a čaj se pak krátce zahřeje v kotli. Po rychlém ochlazení jsou lístky rolovány s použitím jemných rostlinných olejů a vosků, aby se neslepovaly a déle uchovaly čerstvost, a nakonec se suší.
Složení
Sypaný pravý polofermentovaný čaj Oolong
Země původu
Čína
Chuť
Protože je fermentovaný jen zčásti, obsahuje velké množství silic, jež mu dávají výrazné zemité aroma s ořechovým nádechem. Vůně je intenzivní a sladká.
Příprava
Oolong zalijte vodou o teplotě 80–90 °C v poměru 1 čajová lžička na 1,5–2 dl vody. Pokud louhujete v konvici, přidejte navíc 1 lžičku na celou konvici. Louhujte 3–5 minut, poté přeceďte a vychutnejte si nálev.
| Hmotnost | 70 g |
|---|---|
| Rozměry | - |
| Balení | 70g, 120g, 350g |